說(shuō)起土耳其，那么我們就不能不說(shuō)土耳其美食，在其中如果說(shuō)最為人熟知的可能就要數(shù)土耳其烤肉啦，即便是在中國(guó)國(guó)內(nèi)您也能夠看到這樣?xùn)|西。還不單單如此，土耳其烤肉即使在歐洲的大街小巷里面也是隨處可見的存在。

　　土耳其烤肉種類繁多，但在國(guó)外流傳最廣、最常見的就是旋轉(zhuǎn)烤肉了：一根鐵棍串著大片大片的肉，一邊旋轉(zhuǎn)一邊燒烤，不時(shí)冒出"嘖嘖"的聲響和肉類經(jīng)過(guò)炙烤后散發(fā)出來(lái)的焦香--它在土耳其被稱為"D?ner"。

　　關(guān)于這種旋轉(zhuǎn)烤肉的起源，眾說(shuō)紛紜，但可以肯定的是，在它名揚(yáng)四海的過(guò)程中，有一個(gè)人功不可沒(méi)--他就是卡迪爾·努爾曼（KadirNurman）。

　　上世紀(jì)六七十年代，他把土耳其烤肉帶到了德國(guó)，并發(fā)明了把旋轉(zhuǎn)烤肉和生菜夾進(jìn)面包中的吃法。這樣的食物方便攜帶，很適合當(dāng)時(shí)生活節(jié)奏快速的柏林，人們可以帶著在前往工作的路上吃。

　　土耳其烤肉很快在德國(guó)流行起來(lái)，作為肉食民族的德國(guó)人欣然接受了它，它也作為一種速食產(chǎn)品迅速風(fēng)靡歐洲、北美洲以及全世界。據(jù)統(tǒng)計(jì)，在歐洲的許多國(guó)家，烤肉店的數(shù)量遠(yuǎn)超肯德基、麥當(dāng)勞和漢堡王。

　　雖然如今土耳其烤肉在全世界遍地開花，但想要在海外吃到正宗的土耳其烤肉也并非易事。中國(guó)著名武俠小說(shuō)作家金庸先生就曾說(shuō)過(guò)：很多菜只能在當(dāng)?shù)爻裕隽诉@個(gè)地方就再吃不到這個(gè)味了，所以廣東廚子做不好上海菜，上海廚子做不好廣東菜。

　　的確如此，美食在傳播的過(guò)程中難免與本土飲食文化交融，變得本土化，以迎合當(dāng)?shù)厝说目谖丁Ｍ炼淇救庖彩侨绱耍韵肫穱L最好吃、最正宗、最原汁原味的土耳其烤肉，還得來(lái)土耳其。

　　土耳其是真正的烤肉天堂，除了眾所周知的旋轉(zhuǎn)烤肉之外，還有許多種不同的烤肉，都值得一一品嘗。

　　1.烤肉串?i?Kebab

　　這種烤肉在土耳其街頭很常見，也是最經(jīng)典的土耳其烤肉之一，把腌制過(guò)的塊狀羊肉或牛肉串起來(lái)烤熟即可，一般不會(huì)加蔬菜。

　　2.阿達(dá)納烤肉AdanaKebab

　　阿達(dá)納烤肉源自土耳其南部的阿達(dá)納省，把牛羊肉磨碎、攪拌，加上洋蔥、蒜頭、香料混合而成，再用扁平的大烤肉叉串起來(lái)。由于里面也加了紅椒與胡椒，所以會(huì)比較辣哦。

　　3.碎羊肉串??p?i?

　　從名字就可以看出，這種烤肉是使用比較零碎的羊肉與肥腸經(jīng)過(guò)烤制而成的，肉塊相比?i?Kebab會(huì)小一些，但口感也更為酥脆。

　　4.伊斯肯德烤肉IskenderKebab

　　這種烤肉是將旋轉(zhuǎn)烤肉切片，配上小塊的Pide餅，再淋上奶油、酸奶、蕃茄醬而成，是布爾薩地區(qū)家喻戶曉的一道料理。

　　5.茄子烤肉Patl?canl?Kebab

　　抹上橄欖油的茄子包覆著土耳其烤肉丸，烤熟之后茄子軟爛，肉丸Q彈，簡(jiǎn)直是絕妙的搭配！

　　對(duì)于美食來(lái)說(shuō)，是我們一生可能都割舍不了的東西。對(duì)于土耳其美食更是如此。多謝閱覽！

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