土耳其美食在全國(guó)各地都有所不同。伊斯坦布爾、布爾薩、伊茲密爾和愛琴海其他地區(qū)的烹飪繼承了奧斯曼宮廷美食的許多元素，使用較少的香料，偏愛米飯。

　　奧斯曼帝國(guó)的統(tǒng)治對(duì)土耳其美食產(chǎn)生了重大影響。這就是為什么奧斯曼美食多年來(lái)廣為流傳的原因。作為中亞、東歐和中東文化的令人印象深刻的融合，土耳其美食采用各種技術(shù)和烹飪風(fēng)格，提供獨(dú)特但相似的味道。例如，伊斯坦布爾的烹飪與伊茲密爾和布爾薩的烹飪不同，因?yàn)樵跍?zhǔn)備過(guò)程中使用了不同的技能。這道菜是用較輕的香料制成的，大多數(shù)廚師更喜歡米飯而不是碾碎干小麥。

　　在土耳其西部，您會(huì)遇到富含香草甚至魚類的美食。肉類食品也是土耳其美食的典型代表。一個(gè)很好的例子是含有辣椒的烤肉串。然而，土生土長(zhǎng)的土耳其餐主要由大米、面包甚至蔬菜組成。

　　移民土耳其須知：土耳其的美食

　　要享受最好的土耳其美食，您必須從烹飪習(xí)俗開始。我們準(zhǔn)備了一些您可以從土耳其美食中獲得的烹飪傳統(tǒng)。

　　早餐

　　這是一天中最重要的一餐。通常，您需要足夠的營(yíng)養(yǎng)和卡路里來(lái)匹配早上的高代謝率。這就是為什么土耳其人總是會(huì)提供豐盛的早餐。土耳其早餐由您可以遇到的一些豐富的食品組成。這包括黃油、雞蛋、橄欖、黃瓜。您將享用用西紅柿、洋蔥、橄欖油甚至雞蛋烹制的美味佳肴。除此之外，這頓美妙的一餐是土耳其茶，它在熱的時(shí)候供應(yīng)。一般來(lái)說(shuō)，早餐被稱為Kahvalti(咖啡之前的意思)。

　　夏日美食

　　在炎熱的夏天，你應(yīng)該期待茄子、土豆或胡椒等油炸蔬菜，這些蔬菜可以搭配番茄醬或其他更清爽的食物。一般用雞蛋準(zhǔn)備的一些日常晚餐菜肴，但您也可以期待西瓜、西紅柿等便餐。

　　餐廳

　　盡管該國(guó)提供的不同食物的數(shù)量有所增加，但土耳其人更喜歡充滿活力和令人興奮的土耳其美食體驗(yàn)。在大多數(shù)工業(yè)城市，人們經(jīng)常選擇外出就餐，品嘗傳統(tǒng)土耳其家庭烹飪的味道。

　　您可以根據(jù)自己的喜好探索整個(gè)土耳其風(fēng)味世界。以下是您在土耳其的家庭和餐館中應(yīng)該期待的一些菜肴。

　　常見的土耳其菜肴

　　包心卷

　　沒(méi)有包心卷，你永遠(yuǎn)無(wú)法完成土耳其美食。包心卷是用新鮮或干燥的蔬菜、辣椒、西紅柿甚至西葫蘆制成的，里面塞滿了米飯和洋蔥以及不同的香料。

　　藤葉卷

　　藤葉卷是用包裹的藤葉制成的，里面裝滿了洋蔥和香料。

　　碎肉薄餅

　　碎肉薄餅的外觀類似于比薩餅，主要是肉末和洋蔥制成的薄片狀面團(tuán)。這頓飯最好與西紅柿、歐芹、芝麻菜一起食用，有些人更喜歡擠檸檬。它被認(rèn)為起源于敘利亞美食，是土耳其最受歡迎的菜肴之一。

　　牛肉末茄子釀

　　這是訪問(wèn)土耳其的人的必備菜。這道菜是用炸茄子、肉末、歐芹、番茄餡和洋蔥制成的。煮熟后，茄子皮不會(huì)弄臟。此外，肉始終保持濕潤(rùn)和輕盈，以獲得美妙的體驗(yàn)。

　　肉塊亂燉

　　肉塊亂燉是一種可以用不同方式準(zhǔn)備的餐點(diǎn)，但您必須擁有的常見成分是豆類。在這種情況下，這頓飯配有稱為Pashma的干五香牛肉。它可以與白米飯一起食用，在土耳其大多數(shù)利潤(rùn)豐厚的餐廳中，它無(wú)疑是一個(gè)熟悉的人物。

　　乳制品

　　酸奶是土耳其美食中必不可少的乳制品。在這個(gè)國(guó)家，你會(huì)發(fā)現(xiàn)幾乎所有的飯菜都配酸奶。您可以探索不同的品種以滿足您的需求，例如，通過(guò)將酸奶凝乳與乳清過(guò)濾制成的過(guò)濾酸奶。

　　土耳其美食中的另一種乳制品是奶酪，其生產(chǎn)種類繁多。

　　土耳其菜所容納的食物比您想象的要多，這就是為什么您永遠(yuǎn)無(wú)法獲得足夠的這種美麗的傳統(tǒng)土耳其美食。

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