土耳其早餐不僅是用餐，而且是一種體驗。土耳其早餐的設計旨在社交，共享和品嘗，包括許多小盤，既甜又可口，并配有面包和無盡的茶水。通常，土耳其早餐包括雞蛋，這些雞蛋要么油炸要么加西紅柿炒（sahandayumurta或menemen）。黃瓜和西紅柿一直是早餐的一部分，橄欖，一盤當地的奶酪，蜂蜜和kaymak（一種類似于凝結的奶油的乳制品）一直是早餐的一部分。經常還會有果醬，黃油，一種叫做aclezme的紅辣椒醬，香腸和brek（一種酥餅，里面可以裝滿奶酪，菠菜或肉類）。

　　Serpmekahvalt是長時間享用早餐的高度傳統方式。土耳其人在周末外出時，可以在博斯普魯斯海峽（Bosphorus）周圍，鄉村，流行的咖啡館和餐館等地方享用早餐，令人嘆為觀止。serpmekahvalt的概念是由不同口味和口味的小盤子組成，例如奶酪拼盤，番茄和黃瓜拼盤，香草，果醬，芝麻醬和葡萄糖蜜，黃油，kaymak和蜂蜜，不同類型的橄欖，帶有香料的橄欖油，辣番茄醬，雞蛋，煎蛋卷，面包和西米特，辣椒和土耳其糕點。

　　serpmekahvalt的重要性是分享真正分布在整個餐桌上的食物，并與家人，朋友，鄰居，親人或饑餓的人一起享受美食！早餐通常從喝一杯土耳其茶開始，到最后，土耳其咖啡可以幫助消化。土耳其咖啡通常以傳統方式搭配lokum（土耳其軟糖）。

　　由于早餐需要很長時間并且足以讓您吃飽，因此可以跳過一天中的其他餐點或享用便餐。

　　愛琴海土耳其的區域早餐

　　愛琴海地區的早餐以郁郁蔥蔥的綠色豐富。該地區的香草和橄欖配以新鮮的羊奶酪和生硬的零食，令人難以置信的用餐。您會發現各種果醬，其中大多數都是用新鮮的食材自制的，例如杏子，各種漿果，玫瑰，柑橘類水果，無花果，木瓜，茄子，石榴，香草，核桃，乳香，甚至是橘子皮！

　　土耳其美食有著非凡的果醬文化，從奧斯曼帝國時代起一直流傳至今。

　　果醬是奧斯曼帝國時期不可或缺的豪華食品。廚房的一部分被保留用于果醬制作，而廚師們則全職制作果醬。

　　果醬還被認為是奧斯曼帝國美食中的一種復原食品。糖是奧斯曼帝國時期的藥劑師最早使用的糖。當時，奧斯曼醫師已經確定了果樹花的健康益處。

　　在奧斯曼帝國的美食中，果醬是由許多植物制成的：瓜，西瓜，茄子，青檸檬，杏仁，榛子，埃爾古凡（猶大樹）花，荷花等。專門的花園專門用來種植果醬產品。。對于被稱為“果醬蘇丹”的玫瑰果醬，在埃迪爾內宮的花園里種有特殊的玫瑰。

　　呈現果醬的方式非常重要。那里有特殊的果醬罐，客人在享用土耳其咖啡之前會先果醬。

　　在宮殿舉行了盛大的宴會之后，果醬就送上了。在這些演示中，從歐洲進口的時尚和波光粼粼的果醬罐引人注目。

　　加濟安泰普的區域早餐

　　加茲安泰普（Gaziantep）的美食享譽全球，并提供非常特別的早餐。Beyran湯是該地區最受歡迎和最受歡迎的早餐產品之一，并伴有katmer甜點，鷹嘴豆卷，肝卷，sahan奶油，muhammara，雞蛋piyaz等。

　　范氏地區早餐

　　范的早餐醬是土耳其最富有的。面包車和早餐實際上是土耳其的代名詞，面包車風格的早餐餐廳在伊斯坦布爾和安卡拉已廣為人知。在這些餐廳，他們為當地美食提供服務，例如著名的otlupeynir，這是一種微弱易碎的強力奶酪，摻有一種叫做sirmo的草藥，在當地被稱為“野生大蒜”。早餐還供應傳統的Vanrei（一種特殊的糕點），murtua（面粉和黃油的雞蛋）和kavut（一種很古老的酥糖食譜）。

　　盡管其中一些場所可能很好地代表了這座城市，但要真正體驗著名的早餐，您需要前往源頭！

　　黑海地區早餐

　　很難描述一個省到另一個省的黑海早餐。黑海早餐在每個省提供不同的美味和天然食材：mhlama，turutaval（腌菜鍋），msrekmei（玉米面包）和各種小甜餅。與黑海獨特的空氣和郁郁蔥蔥的自然環境相伴的早餐可能將是您一生中最好的早餐之一。

　　土耳其茶文化

　　在土耳其傳播的每頓早餐都配有ay和傳統的郁金香形杯子。茶雖然已成為土耳其生活不可或缺的一部分，但已有五千年的歷史，現已成為土耳其文化不可或缺的一部分。土耳其的釀造技術和外觀在這一成功中占有重要份額。茶全天都在消耗，早餐時必須喝。您所需要的只是一杯土耳其茶，以完成您令人難以置信的早午餐。確保喝從黑海地區收集的茶葉沖泡的茶。

　　牛油

　　黃油是由土耳其的兩種不同材料制成的：奶油和酸奶。由新鮮酸奶或生產的黃油圖盧姆酸奶（從牛，山羊或綿羊奶制成的緊張酸奶）被稱為yayktereya（yayk黃油），并已在土耳其傳統生產了幾百年。

　　黑海地區還制作了一種傳統的黃油，稱為vakfkebirtereya（vakfkebir黃油）。它是通過使用傳統方法加工最高質量的純乳霜而獲得的。它具有獨特的天然黃色，獨特的氣味和完全天然的成分，具有無與倫比的味道。

　　Kaymak是一種奶油濃稠的乳制品，味道濃郁。制作kaymak的傳統方法是將牛奶緩慢煮沸，然后在非常低的熱量下將其煮沸兩個小時。關閉熱源后，將奶油脫脂并放涼（并溫和發酵）數小時或數天。Kaymak的牛奶脂肪百分比很高-約為60％。

　　世界十大早餐

　　土耳其早餐是開始您在世界任何地方的一天的最佳方式。它充滿了能量，給了您所需的能量，但是卻很輕，因此您不會像我們可以命名的其他一些受歡迎的早餐（*咳嗽*英式早餐*咳嗽*）那樣整日沉重。種類繁多，所以我們中間的挑食者可以選擇自己喜歡和不喜歡的食物。它是有機友好型，素食友好型（但對于我們當中的食肉動物來說仍然帶有一些可愛的肉類），甚至是素食主義者友好型。簡而言之，它為每個人提供了一些東西，并且是開始新的一天的完美方式。那么，里面有什么？讓我們找出答案！

　　注意：地區差異很大，不同地點提供不同的服務。這是平均土耳其早餐。不同的地方將為下面列出的基礎增加當地風味。

　　以現煮的土耳其茶開始新的一天

　　土耳其的茶消費量比世界上任何其他國家都要多，而且從早餐開始。紅茶比任何其他種類的茶都普遍得多，在土耳其，它是用aydanlk制成的，它將濃縮形式的茶和開水分開。它的味道濃郁，但從不苦澀，研究表明土耳其茶有助于調節血管和心臟，降低中風或心臟病發作的機會。它裝在漂亮的帶凹槽的玻璃杯中，增加了早餐的美感。

　　西紅柿黃瓜沙拉

　　經常添加胡椒，但西紅柿和黃瓜對任何土耳其早餐都是必不可少的，尤其是engelky黃瓜，它比普通黃瓜小且美味。顯然，色拉通常配以細雨橄欖油和少許鹽來調味。

　　起司

　　在任何早餐中，白奶酪都是絕對必須的，而且通常會在1-4種不同類型的奶酪之間隨處可見。熟化的卡薩爾（kaar），塞西爾（céil），圖盧姆（tulum），洛爾（lor）和其他奶酪很常見，盡管白色奶酪（類似于羊乳酪）是或多或少需要的唯一奶酪。

　　橄欖

　　通常，將同時提供黑橄欖和綠橄欖。準備使土耳其橄欖比以往任何時候都更好，更美味！

　　蛋

　　您幾乎會在每份土耳其早餐中找到以某種形式煮熟的雞蛋。但是，方法可能會有所不同。可能最常見的是在稱為menemen的傳統鍋中烹制的菜肴，該鍋由雞蛋，番茄，青椒和香料制成，頂部撒有鹽和牛至。可以在其中添加奶酪或肉-不管它有多甜，它都香甜可口！

　　如果您不喜歡這種口味，煮雞蛋，煎蛋卷和牛肉香腸煎蛋（稱為sujuk）在土耳其早餐桌上也很常見。

　　面包

　　面包是土耳其早餐的另一個重要組成部分。標準土耳其白面包，稱為ekmek，皮酥脆，內部輕薄蓬松，總是熱的和新鮮出爐的。幾乎每頓土耳其早餐中都出現一種叫做simit的芝麻百吉餅狀面包。從那里開始，通常會提供ama和poaa早餐卷，這些早餐卷通常裝滿從奶酪到肉到橄欖醬的任何東西。面包是用來和沙拉一起吃的，并吸收羊膜，橄欖油或早餐菜單上其他一些美味的蘸醬中的果汁。

　　BalKaymak-蜂蜜凝塊奶油

　　在大多數早餐中，這都是一種奢侈，但這是絕對必須的。凝脂的kaymak奶油和在世界任何地方都可以找到的奶油一樣好，土耳其蜂蜜也以其頂級而聞名，有數百種不同類型。品種取決于它們所授粉的花朵，所有蜂蜜都是100％天然的。實際上，直接從梳子上取蜂蜜的做法在土耳其非常普遍，當地人前往商店購買整只蜂窩而不是一罐。

　　uka香

　　各地的情況各不相同，但全國各地早餐都加入了某種形式的番茄醬和堅果，通常是核桃和香料。它經常會受到一些影響，所以要當心！

　　果醬和果醬

　　最后，土耳其果醬很出名，很大程度上是因為土耳其的水果是如此美味。大多數地區都有最著名的各種果醬，因此無論您身在何處，都可以找到不同的本地制造產品，而且它們都是100％天然美味的。通常，甚至不加糖，讓水果的風味自成一體！

　　奶酪

　　受到大眾需求的支持，甚至還有更多令人難以置信的美味土耳其奶酪供您品嘗！

　　地中海沿岸的kelek奶酪

　　kelek奶酪是一種無鹽且清淡的奶酪，由酸奶制成，來自土耳其地中海地區的不同地區。它是糕點中的佼佼者，并且經常經過調味以賦予額外的風味。如果單獨使用，通常會淋上細雨橄欖油和黑孜然種子。

　　奶酪制成后，通常會陳化好幾個月才能展現出其風味，使其既濃郁又滑膩-如此之多，以至于它也可以與肉類搭配食用。成熟后，它變干變硬，是土耳其最好的奶酪之一。

　　orum的KargTulum奶酪

　　在黑海沿岸的orum省的卡爾吉（Karg）生產的圖盧姆奶酪比貝爾加馬（Bergama）圖盧姆更傳統。它可以由牛，羊或山羊奶制成（或更經常是混合而成），并且不像貝爾加瑪·圖盧姆（Bergamatulum）那樣加鹽，這意味著它有點脆和尖銳。

　　它已經成熟，并且是盛宴中豐富風味的絕佳佐餐。它通常以羊皮或山羊皮出售，有時具有黃油狀的稠度以匹配其鮮明的風味。它通常已成熟約6個月，與核桃和新鮮出爐的面包搭配得非常好。

　　范的OtluPeynir（香草）

　　顧名思義，使用香草香草奶酪，奶酪并不能完成所有工作！奶酪本身通常是用綿羊或牛奶制成的，呈半硬質，帶有咸味。但是，大多數風味來自放入的草藥數量驚人，其中許多是本地的，是土耳其范地區特有的。

　　添加了二十到二十五種草藥，其中最常見的包括蔥屬，百里香，硅烷和阿魏草屬。但是Van周圍的每個村莊都傾向于添加（或不添加）自己的當地草藥，并且隨著奶酪本身的流行，它的品種也隨之增加。添加的草藥通常是野生的，例如野蒜（土耳其語中的錫爾莫），使奶酪具有獨特的香氣。

　　當需要大量食用草藥時，這種奶酪本身就是出于醫學目的而開發的，特別是由于缺乏關于哪種草藥特別對健康最有益的科學知識。因此，奶酪的生產創造了一種美味的方式，可以食用許多當地醫生才知道的各種野生藥草。在將這些草藥加到奶酪中之前，先將它們腌制，以使奶酪具有咸味。奶酪通常要熟化6個月左右才能散發出風味。最終產品是淡黃色的半硬質奶酪，帶有大蒜香氣和新鮮百里香的清香。

　　Otlupeynir通常被磨碎成煎蛋卷，也很難與醬料搭配使用，或者只是作為開胃菜和一些面包和黃油一起食用。

　　特拉布宗的Koleti奶酪

　　Koleti奶酪是土耳其黑海地區的特產，尤其以其在mhlama菜肴中的使用而聞名。Koleti由未經巴氏消毒的牛奶制成，當牛奶變成奶酪時，將其浸入沸水中，冷卻后切成薄片并陳化至少3個月。

　　Mhlama的制作方法是將玉米粉，黃油或凝結的奶油與奶酪混合在一起，制成一種令人難以置信的豐富，俗氣的菜肴，將其緩慢煮熟，使奶酪呈絲狀并融化，然后滾燙。

　　Kars的Kaar奶酪

　　Kaar奶酪，或稱為eskikaar（從字面上講是古老的kaar），是一種成熟的奶酪，與單獨食用相比，它也許是食品中使用最廣泛的奶酪。它具有黃油和濃郁的味道，適合與任何餐一起食用。當年齡超過6個月時（通常在Kars的東北部地區），它會散發出令人難以置信的胡椒味，幾乎可以與任何東西搭配使用。它可以由牛，羊或山羊奶制成，盡管最常見的是牛奶。早餐時通常會伴隨著白奶酪，這是非常不同的風味。

　　在熟化之前，kaar奶酪變得更光滑更輕。它融化得很好，被用作土耳其菜肴中的主要融化奶酪，盡管它也非常適合切片或磨碎。它可用于披薩，三明治，或者最常見的是土耳其語中簡稱為“tost”（烤面包）的烤奶酪三明治。