土耳其早餐不僅是用餐，而且是一種體驗(yàn)。土耳其早餐的設(shè)計(jì)旨在社交，共享和品嘗，包括許多小盤，既甜又可口，并配有面包和無(wú)盡的茶水。通常，土耳其早餐包括雞蛋，這些雞蛋要么油炸要么加西紅柿炒（sahandayumurta或menemen）。黃瓜和西紅柿一直是早餐的一部分，橄欖，一盤當(dāng)?shù)氐哪汤遥涿酆蚹aymak（一種類似于凝結(jié)的奶油的乳制品）一直是早餐的一部分。經(jīng)常還會(huì)有果醬，黃油，一種叫做aclezme的紅辣椒醬，香腸和brek（一種酥餅，里面可以裝滿奶酪，菠菜或肉類）。

　　Serpmekahvalt是長(zhǎng)時(shí)間享用早餐的高度傳統(tǒng)方式。土耳其人在周末外出時(shí)，可以在博斯普魯斯海峽（Bosphorus）周圍，鄉(xiāng)村，流行的咖啡館和餐館等地方享用早餐，令人嘆為觀止。serpmekahvalt的概念是由不同口味和口味的小盤子組成，例如奶酪拼盤，番茄和黃瓜拼盤，香草，果醬，芝麻醬和葡萄糖蜜，黃油，kaymak和蜂蜜，不同類型的橄欖，帶有香料的橄欖油，辣番茄醬，雞蛋，煎蛋卷，面包和西米特，辣椒和土耳其糕點(diǎn)。

　　serpmekahvalt的重要性是分享真正分布在整個(gè)餐桌上的食物，并與家人，朋友，鄰居，親人或饑餓的人一起享受美食！早餐通常從喝一杯土耳其茶開始，到最后，土耳其咖啡可以幫助消化。土耳其咖啡通常以傳統(tǒng)方式搭配lokum（土耳其軟糖）。

　　由于早餐需要很長(zhǎng)時(shí)間并且足以讓您吃飽，因此可以跳過(guò)一天中的其他餐點(diǎn)或享用便餐。

　　愛琴海土耳其的區(qū)域早餐

　　愛琴海地區(qū)的早餐以郁郁蔥蔥的綠色豐富。該地區(qū)的香草和橄欖配以新鮮的羊奶酪和生硬的零食，令人難以置信的用餐。您會(huì)發(fā)現(xiàn)各種果醬，其中大多數(shù)都是用新鮮的食材自制的，例如杏子，各種漿果，玫瑰，柑橘類水果，無(wú)花果，木瓜，茄子，石榴，香草，核桃，乳香，甚至是橘子皮！

　　土耳其美食有著非凡的果醬文化，從奧斯曼帝國(guó)時(shí)代起一直流傳至今。

　　果醬是奧斯曼帝國(guó)時(shí)期不可或缺的豪華食品。廚房的一部分被保留用于果醬制作，而廚師們則全職制作果醬。

　　果醬還被認(rèn)為是奧斯曼帝國(guó)美食中的一種復(fù)原食品。糖是奧斯曼帝國(guó)時(shí)期的藥劑師最早使用的糖。當(dāng)時(shí)，奧斯曼醫(yī)師已經(jīng)確定了果樹花的健康益處。

　　在奧斯曼帝國(guó)的美食中，果醬是由許多植物制成的：瓜，西瓜，茄子，青檸檬，杏仁，榛子，埃爾古凡（猶大樹）花，荷花等。專門的花園專門用來(lái)種植果醬產(chǎn)品。。對(duì)于被稱為“果醬蘇丹”的玫瑰果醬，在埃迪爾內(nèi)宮的花園里種有特殊的玫瑰。

　　呈現(xiàn)果醬的方式非常重要。那里有特殊的果醬罐，客人在享用土耳其咖啡之前會(huì)先果醬。

　　在宮殿舉行了盛大的宴會(huì)之后，果醬就送上了。在這些演示中，從歐洲進(jìn)口的時(shí)尚和波光粼粼的果醬罐引人注目。

　　加濟(jì)安泰普的區(qū)域早餐

　　加茲安泰普（Gaziantep）的美食享譽(yù)全球，并提供非常特別的早餐。Beyran湯是該地區(qū)最受歡迎和最受歡迎的早餐產(chǎn)品之一，并伴有katmer甜點(diǎn)，鷹嘴豆卷，肝卷，sahan奶油，muhammara，雞蛋piyaz等。

　　范氏地區(qū)早餐

　　范的早餐醬是土耳其最富有的。面包車和早餐實(shí)際上是土耳其的代名詞，面包車風(fēng)格的早餐餐廳在伊斯坦布爾和安卡拉已廣為人知。在這些餐廳，他們?yōu)楫?dāng)?shù)孛朗程峁┓?wù)，例如著名的otlupeynir，這是一種微弱易碎的強(qiáng)力奶酪，摻有一種叫做sirmo的草藥，在當(dāng)?shù)乇环Q為“野生大蒜”。早餐還供應(yīng)傳統(tǒng)的Vanrei（一種特殊的糕點(diǎn)），murtua（面粉和黃油的雞蛋）和kavut（一種很古老的酥糖食譜）。

　　盡管其中一些場(chǎng)所可能很好地代表了這座城市，但要真正體驗(yàn)著名的早餐，您需要前往源頭！

　　黑海地區(qū)早餐

　　很難描述一個(gè)省到另一個(gè)省的黑海早餐。黑海早餐在每個(gè)省提供不同的美味和天然食材：mhlama，turutaval（腌菜鍋），msrekmei（玉米面包）和各種小甜餅。與黑海獨(dú)特的空氣和郁郁蔥蔥的自然環(huán)境相伴的早餐可能將是您一生中最好的早餐之一。

　　土耳其茶文化

　　在土耳其傳播的每頓早餐都配有ay和傳統(tǒng)的郁金香形杯子。茶雖然已成為土耳其生活不可或缺的一部分，但已有五千年的歷史，現(xiàn)已成為土耳其文化不可或缺的一部分。土耳其的釀造技術(shù)和外觀在這一成功中占有重要份額。茶全天都在消耗，早餐時(shí)必須喝。您所需要的只是一杯土耳其茶，以完成您令人難以置信的早午餐。確保喝從黑海地區(qū)收集的茶葉沖泡的茶。

　　牛油

　　黃油是由土耳其的兩種不同材料制成的：奶油和酸奶。由新鮮酸奶或生產(chǎn)的黃油圖盧姆酸奶（從牛，山羊或綿羊奶制成的緊張酸奶）被稱為yayktereya（yayk黃油），并已在土耳其傳統(tǒng)生產(chǎn)了幾百年。

　　黑海地區(qū)還制作了一種傳統(tǒng)的黃油，稱為vakfkebirtereya（vakfkebir黃油）。它是通過(guò)使用傳統(tǒng)方法加工最高質(zhì)量的純?nèi)樗@得的。它具有獨(dú)特的天然黃色，獨(dú)特的氣味和完全天然的成分，具有無(wú)與倫比的味道。

　　Kaymak是一種奶油濃稠的乳制品，味道濃郁。制作kaymak的傳統(tǒng)方法是將牛奶緩慢煮沸，然后在非常低的熱量下將其煮沸兩個(gè)小時(shí)。關(guān)閉熱源后，將奶油脫脂并放涼（并溫和發(fā)酵）數(shù)小時(shí)或數(shù)天。Kaymak的牛奶脂肪百分比很高-約為60％。

　　世界十大早餐

　　土耳其早餐是開始您在世界任何地方的一天的最佳方式。它充滿了能量，給了您所需的能量，但是卻很輕，因此您不會(huì)像我們可以命名的其他一些受歡迎的早餐（*咳嗽*英式早餐*咳嗽*）那樣整日沉重。種類繁多，所以我們中間的挑食者可以選擇自己喜歡和不喜歡的食物。它是有機(jī)友好型，素食友好型（但對(duì)于我們當(dāng)中的食肉動(dòng)物來(lái)說(shuō)仍然帶有一些可愛的肉類），甚至是素食主義者友好型。簡(jiǎn)而言之，它為每個(gè)人提供了一些東西，并且是開始新的一天的完美方式。那么，里面有什么？讓我們找出答案！

　　注意：地區(qū)差異很大，不同地點(diǎn)提供不同的服務(wù)。這是平均土耳其早餐。不同的地方將為下面列出的基礎(chǔ)增加當(dāng)?shù)仫L(fēng)味。

　　以現(xiàn)煮的土耳其茶開始新的一天

　　土耳其的茶消費(fèi)量比世界上任何其他國(guó)家都要多，而且從早餐開始。紅茶比任何其他種類的茶都普遍得多，在土耳其，它是用aydanlk制成的，它將濃縮形式的茶和開水分開。它的味道濃郁，但從不苦澀，研究表明土耳其茶有助于調(diào)節(jié)血管和心臟，降低中風(fēng)或心臟病發(fā)作的機(jī)會(huì)。它裝在漂亮的帶凹槽的玻璃杯中，增加了早餐的美感。

　　西紅柿黃瓜沙拉

　　經(jīng)常添加胡椒，但西紅柿和黃瓜對(duì)任何土耳其早餐都是必不可少的，尤其是engelky黃瓜，它比普通黃瓜小且美味。顯然，色拉通常配以細(xì)雨橄欖油和少許鹽來(lái)調(diào)味。

　　起司

　　在任何早餐中，白奶酪都是絕對(duì)必須的，而且通常會(huì)在1-4種不同類型的奶酪之間隨處可見。熟化的卡薩爾（kaar），塞西爾（céil），圖盧姆（tulum），洛爾（lor）和其他奶酪很常見，盡管白色奶酪（類似于羊乳酪）是或多或少需要的唯一奶酪。

　　橄欖

　　通常，將同時(shí)提供黑橄欖和綠橄欖。準(zhǔn)備使土耳其橄欖比以往任何時(shí)候都更好，更美味！

　　蛋

　　您幾乎會(huì)在每份土耳其早餐中找到以某種形式煮熟的雞蛋。但是，方法可能會(huì)有所不同。可能最常見的是在稱為menemen的傳統(tǒng)鍋中烹制的菜肴，該鍋由雞蛋，番茄，青椒和香料制成，頂部撒有鹽和牛至。可以在其中添加奶酪或肉-不管它有多甜，它都香甜可口！

　　如果您不喜歡這種口味，煮雞蛋，煎蛋卷和牛肉香腸煎蛋（稱為sujuk）在土耳其早餐桌上也很常見。

　　面包

　　面包是土耳其早餐的另一個(gè)重要組成部分。標(biāo)準(zhǔn)土耳其白面包，稱為ekmek，皮酥脆，內(nèi)部輕薄蓬松，總是熱的和新鮮出爐的。幾乎每頓土耳其早餐中都出現(xiàn)一種叫做simit的芝麻百吉餅狀面包。從那里開始，通常會(huì)提供ama和poaa早餐卷，這些早餐卷通常裝滿從奶酪到肉到橄欖醬的任何東西。面包是用來(lái)和沙拉一起吃的，并吸收羊膜，橄欖油或早餐菜單上其他一些美味的蘸醬中的果汁。

　　BalKaymak-蜂蜜凝塊奶油

　　在大多數(shù)早餐中，這都是一種奢侈，但這是絕對(duì)必須的。凝脂的kaymak奶油和在世界任何地方都可以找到的奶油一樣好，土耳其蜂蜜也以其頂級(jí)而聞名，有數(shù)百種不同類型。品種取決于它們所授粉的花朵，所有蜂蜜都是100％天然的。實(shí)際上，直接從梳子上取蜂蜜的做法在土耳其非常普遍，當(dāng)?shù)厝饲巴痰曩?gòu)買整只蜂窩而不是一罐。

　　uka香

　　各地的情況各不相同，但全國(guó)各地早餐都加入了某種形式的番茄醬和堅(jiān)果，通常是核桃和香料。它經(jīng)常會(huì)受到一些影響，所以要當(dāng)心！

　　果醬和果醬

　　最后，土耳其果醬很出名，很大程度上是因?yàn)橥炼涞乃侨绱嗣牢丁４蠖鄶?shù)地區(qū)都有最著名的各種果醬，因此無(wú)論您身在何處，都可以找到不同的本地制造產(chǎn)品，而且它們都是100％天然美味的。通常，甚至不加糖，讓水果的風(fēng)味自成一體！

　　奶酪

　　受到大眾需求的支持，甚至還有更多令人難以置信的美味土耳其奶酪供您品嘗！

　　地中海沿岸的kelek奶酪

　　kelek奶酪是一種無(wú)鹽且清淡的奶酪，由酸奶制成，來(lái)自土耳其地中海地區(qū)的不同地區(qū)。它是糕點(diǎn)中的佼佼者，并且經(jīng)常經(jīng)過(guò)調(diào)味以賦予額外的風(fēng)味。如果單獨(dú)使用，通常會(huì)淋上細(xì)雨橄欖油和黑孜然種子。

　　奶酪制成后，通常會(huì)陳化好幾個(gè)月才能展現(xiàn)出其風(fēng)味，使其既濃郁又滑膩-如此之多，以至于它也可以與肉類搭配食用。成熟后，它變干變硬，是土耳其最好的奶酪之一。

　　orum的KargTulum奶酪

　　在黑海沿岸的orum省的卡爾吉（Karg）生產(chǎn)的圖盧姆奶酪比貝爾加馬（Bergama）圖盧姆更傳統(tǒng)。它可以由牛，羊或山羊奶制成（或更經(jīng)常是混合而成），并且不像貝爾加瑪·圖盧姆（Bergamatulum）那樣加鹽，這意味著它有點(diǎn)脆和尖銳。

　　它已經(jīng)成熟，并且是盛宴中豐富風(fēng)味的絕佳佐餐。它通常以羊皮或山羊皮出售，有時(shí)具有黃油狀的稠度以匹配其鮮明的風(fēng)味。它通常已成熟約6個(gè)月，與核桃和新鮮出爐的面包搭配得非常好。

　　范的OtluPeynir（香草）

　　顧名思義，使用香草香草奶酪，奶酪并不能完成所有工作！奶酪本身通常是用綿羊或牛奶制成的，呈半硬質(zhì)，帶有咸味。但是，大多數(shù)風(fēng)味來(lái)自放入的草藥數(shù)量驚人，其中許多是本地的，是土耳其范地區(qū)特有的。

　　添加了二十到二十五種草藥，其中最常見的包括蔥屬，百里香，硅烷和阿魏草屬。但是Van周圍的每個(gè)村莊都傾向于添加（或不添加）自己的當(dāng)?shù)夭菟帲⑶译S著奶酪本身的流行，它的品種也隨之增加。添加的草藥通常是野生的，例如野蒜（土耳其語(yǔ)中的錫爾莫），使奶酪具有獨(dú)特的香氣。

　　當(dāng)需要大量食用草藥時(shí)，這種奶酪本身就是出于醫(yī)學(xué)目的而開發(fā)的，特別是由于缺乏關(guān)于哪種草藥特別對(duì)健康最有益的科學(xué)知識(shí)。因此，奶酪的生產(chǎn)創(chuàng)造了一種美味的方式，可以食用許多當(dāng)?shù)蒯t(yī)生才知道的各種野生藥草。在將這些草藥加到奶酪中之前，先將它們腌制，以使奶酪具有咸味。奶酪通常要熟化6個(gè)月左右才能散發(fā)出風(fēng)味。最終產(chǎn)品是淡黃色的半硬質(zhì)奶酪，帶有大蒜香氣和新鮮百里香的清香。

　　Otlupeynir通常被磨碎成煎蛋卷，也很難與醬料搭配使用，或者只是作為開胃菜和一些面包和黃油一起食用。

　　特拉布宗的Koleti奶酪

　　Koleti奶酪是土耳其黑海地區(qū)的特產(chǎn)，尤其以其在mhlama菜肴中的使用而聞名。Koleti由未經(jīng)巴氏消毒的牛奶制成，當(dāng)牛奶變成奶酪時(shí)，將其浸入沸水中，冷卻后切成薄片并陳化至少3個(gè)月。

　　Mhlama的制作方法是將玉米粉，黃油或凝結(jié)的奶油與奶酪混合在一起，制成一種令人難以置信的豐富，俗氣的菜肴，將其緩慢煮熟，使奶酪呈絲狀并融化，然后滾燙。

　　Kars的Kaar奶酪

　　Kaar奶酪，或稱為eskikaar（從字面上講是古老的kaar），是一種成熟的奶酪，與單獨(dú)食用相比，它也許是食品中使用最廣泛的奶酪。它具有黃油和濃郁的味道，適合與任何餐一起食用。當(dāng)年齡超過(guò)6個(gè)月時(shí)（通常在Kars的東北部地區(qū)），它會(huì)散發(fā)出令人難以置信的胡椒味，幾乎可以與任何東西搭配使用。它可以由牛，羊或山羊奶制成，盡管最常見的是牛奶。早餐時(shí)通常會(huì)伴隨著白奶酪，這是非常不同的風(fēng)味。

　　在熟化之前，kaar奶酪變得更光滑更輕。它融化得很好，被用作土耳其菜肴中的主要融化奶酪，盡管它也非常適合切片或磨碎。它可用于披薩，三明治，或者最常見的是土耳其語(yǔ)中簡(jiǎn)稱為“tost”（烤面包）的烤奶酪三明治。